pondelok, 24. decembra 2012

Pre všetkých ľudí

  Je po štedrovečernej večeri, darčeky rozbalené, debaty ukončené a zvyšok krásneho a slávnostného večera pred nami.
  Tak si len prajem za nás všetkých pohodu, pokoj a lásku, nech si k budúcoročnému  sviatočne prestretému stolu zasadneme znova v rovnakom počte ako tento rok.




 

štvrtok, 13. decembra 2012

Domáce gaštanové pyré

 
  V tomto období rozmýšľam viac ako inokedy nad vôňami a chuťami, ktoré mi dotvárajú tak rozsiahly pojem ako sú Vianoce. Samozrejme, že k takýmto dôležitým detailom patria aj gaštany, ktoré som s poľutovaním ešte tento rok nemala možnosť ochutnať vo vianočnom mestečku u nás na Slovensku, avšak ja som si tú nezabudnuteľnú atmosféru sviatočných trhov navodila výrobou gaštanového pyré, ktoré tu bohužiaľ nedostať tak ľahko a jeho dovoz by bol predražený. Musím sa priznať, že som mala isté obavy, či výsledok splní očakávania, ale nakoniec ich dokonca aj predčil. No nakoniec to nezostalo len pri pyré, lebo som z neho na druhý deň vytvorila ešte mousse, ale o tom niekedy inokedy.

nedeľa, 9. decembra 2012

Zvianočnieva sa...

  Tak a máme druhú advetnú nedeľu za sebou. Zas sme o krôčik k jednému z najkrajších období nielen v kalendári, ale dovolím si povedať, že aj v srdciach mnohých ľudí. Ja nie som, samozrejme, výnimkou.
  Zhon v uliciach, komercia valiaca sa zo všetkých strán, plno riadov na umytie, občas napätá atmosféra z nedorozumení - to všetko sa akosi ľahšie zvláda a prehliada, keď mi do vnútra zavíta ten starý známy, ba až nostalgický sa opakujúci pocit pokoja a zvláštnej radosti, ktorý ma prepadne pri pomyslení na to magické slovo na sedem písmen.
  A aby som sa do tejto sviatočnej atmosféry ešte viac telom a dušou vcítila, tak som už pred vyše mesiacom začala zháňať materiály na dekoráciu nášho nového obydlia, a veruže bolo toho dosť na pozeranie. Musím sa priznať, že som kvôli tomu po pár dňoch hľadania takmer prišla o jasnú hlavu, a tak som si dala nutnú pauzu, a znova sa do toho pustila tesne pred adventom a už to tentoraz neboli nápady od cudzích, ale priamo odo mňa.
  Poviem vám, bola to fuška, zohnať všetky veci na aranžmá črtajúce sa v mojej hlave, ale námaha stála zato, a ja už teraz môžem teda s hrdosťou predstaviť kúsok zo svojej predvianočnej radosti prevtelenej do hmotnej podoby v príbytku.
  Takže nech sa páči, vstúpte...
 

štvrtok, 6. decembra 2012

Vianočná nekysnutá štóla

 
 
  Tak a dočkala som sa... čím som staršia, tým viac sa teším na toto slávnostné obdobie. Samozrejme, že už to je iná forma radosti než v detstve, ale je na oplátku o to intenzívnejšia. Na prvú adventnú nedeľu som si preto ako jedinú vhodnú dobrotu predstavila klasiku - štólu. A keďže sa mi ksynutá verzia veľmi nepozdávala, keďže som aj bez toho mala čo robiť, tak som si zvolila jej rýchlejšiu, no o nič menej chutnejšiu variantu. A hoci som mala dosť inšpiratívnych receptov okolo seba, vždy ma na nich niečo iritovalo - výber konkrétnych ingrediencií, ich množstvo alebo nejasný postup. A tak sa zrodila táto "moja" štólička, ktorá sa už ani dnešného sviatočného dňa nedožila.

sobota, 1. decembra 2012

Pečená ryba pod zlatou perinkou s ružovou salsou


  Po dlhšej dobe som dostala chuť na rybacinu, aj keď prvotná voľba bola úplne iná. Našťastie som v obchode naďabila aj na inú rybu než pangas či treska (nič proti nim), a k tomu sa hneď pri nich na mňa usmievalo lístkové cesto, tak som to skombinovala so zeleninou a omáčkou a obed bol na svete. Aj keď je pravda, že mne chutila viac tá ryba  polovičiak sa zase nevedel dojesť ružovej salsy, ale koniec-koncov jedlo splnilo svoj cieľ, a to potešiť a naplniť nase žalúdky :)

utorok, 27. novembra 2012

Čokoládoví ježkovia

 
 
  Na túto dobrôtku som si spomenula po víkende, keď sa mi zachcelo niečo sladkého, ale nemala som chuť dlho stáť pri elektrickej rúre. A kedy vlastne som toto jedla naposledy? Možno pred 15 rokmi pri domácej oslave, keď s ním prišla mama...? Viem, znie to strašne staro až nostalgicky, a pritom sa jedná o tak jednoduché, rýchle, lacné a hlavne chutné jedlo, až sa človeku veriť nechce, že na tento recept padol prach zabudnutia. Našťastie sa dočkal vzkriesenia, a teraz sa už isto bude vracať na naše stoly, keďže príležitostí na jeho vychutnávanie je stále dosť, a pritom (takmer) nič nestojí - ani síl, ani nervov, ani času.

Bravčovina s hríbovou oblohou

 

  Dnešné jedlo dňa si pripisuje na účet moja polovička, ktorá sa rozhodla, ako už niekoľkokrát predtým, pripraviť niečo mäsité z vlastnej hlavy. Musím sa priznať, že tentoraz to chutilo naozaj báječne (niežeby to inokedy chutilo zle), a preto som sa rozhodla zverejniť postup na chutné a celkom rýchle jedlo pre tých, ktorým niekedy tá teta fantázia dochádza, a naopak pocit hladu v žalúdku prichádza.

sobota, 24. novembra 2012

Šifle



  Neľakajte sa, to len ide o nárečový výraz z okolia Nitry pre granadír (tento oficiálny názov som ešte pred takými dvoma rokmi veru nepoznala). Čo je však zaujímavé, že obyvatelia samotného nitrianskeho mesta ho takmer nepoznajú až na svetlé výnimky.
  Túto expresnú mňamku som robila v stredu, keď som ani za ten svet nevedela prísť nato, čo mám spraviť na obed, a pritom inšpirácií bolo nadostač, no ani jedna ma nezaujala natoľko, aby bola hodné sa ňou zapodievať. Šifle mi prišli ako blesk z čistého neba na rozum, a veruže musím samoľúbo priznať, že lepšie som ešte ani nejedla (doma som si dávala vždy len pár lyžíc a aj to tak raz za dva-tri mesiace. Možno to bolo v tom, že moja mama ich robila z domáceho cesta, čiže boli tvrdšie, a tá zemiaková plnka bola oveľa suchšia.). No čomu sa najviac teším je fakt, že mojej polovičke, ktorá o tomto jedle v živote ani nechyrovala a nieto aby ju dakedy jedla, chutilo tak, že si nabral dupľu.

Marcipánový závin

  

  Za prvú snežienku som si vybrala múčnik obsahujúci jednu z mojich najobľúbenejších chutí a vôní - (pravý) marcipán, ktorý som po prvýkrát - ako nádejná tortárka zahanbene priznávam - jedla len pred pár rokmi. Jeho chuť a konzistencia ponúkajú všestranné využitie, a keďže prišiel víkend a s ním otázka Čo sladké pre nás pripravím ?, tak som dlho neváhala a skúsila takúto poriadne aromatickú variantu inak všedného závinu.